[정의]

전북특별자치도 정읍시 산외면 화죽리에 있는 감식초 명인 임장옥이 만든 영농 조합 법인.

[설립 목적]

금계식품은 소비자의 건강 웰빙을 위한 식품을 만들기 위하여 설립되었다.

[변천]

대한민국 감식초 명인으로 선정된 임장옥이 설립하고, 전통 방법으로 전통 식초를 제조, 판매하고 있다. 영농 조합 법인 금계식품은 1994년에 설립되었다. 1999년에는 농림부에서 전통 식품 품질 인증[제135호]을 받았다. 2000년에는 통신판매업을 신고하였다. 2001년 ‘샘고을’을 상표 등록[NO. 0508203]하였다.

[주요 사업과 업무(활동 사항)]

금계식품은 2002년에는 중소기업청 산학연 공동 개발로 군산대학교와 다이어트 초콩환을 개발하였으며, 감식초 마늘로 특허 등록[제0367969]을 마쳤다. 2003년에는 중소기업청 기술 혁신 개발 사업으로 우석대학교와 숙취 해소제를 개발하였다. 2008년 호박고구마를 이용한 선식 및 선식 제조 방법에 대한 특허를 출원하였고, 2011년 등록[특허 제10-1089251호]되었다. 2015년 감식초와 감식초 음료를 대만에 수출하였다.

2004년 국세청으로부터 향토업소 지정을 받았다. 2005년에는 농수산물유통공사 해외 지사화 사업에 선정되었다. 2006년 수출 유망 중소기업으로 지정되었다. 2012년에는 임장옥 대표가 감식초로 식품 명인[제 41호, 감식초]에 선정되었고, HACCP 적용 업소가 되었다. 2016년 ISO22000 인증을 받았다. 2019년에는 전라북도지사 인증 상품으로 선정되었다. 2020년에는 할랄 인증을 받았다. 2020년 감식초 제조 가공 식품 명인 정읍 기네스에 선정되었다.

[현황]

금계식품은 전북특별자치도 정읍 지역에서 감식초, 현미식초, 매실식초, 고구마식초 등을 생산하는 제조 업체이다. 금계식품에서 생산하는 제품은 임장옥 명인이 만든 감을 숙성 발효시킨 샘고을 감식초와 유기농 황매실을 발효 숙성한 황금 매실 식초, 샘고을 자연 발효 효소[솔잎 효소, 무효소, 쑥효소], 국내산 유기농 매실로 만든 황금 매실 엑기스 등이 있다.

[의의와 평가]

금계식품은 소비자들이 안심하고 먹을 수 있는 고품질 식품을 만들기 위하여 노력하고 있으며, 지방 경제 발전 및 전통 식품 활성화에 이바지하고 있다.